Resep Sambal Matah Kecombrang Bali, Aroma Dan Rasa Yang Luar Biasa
Selain sereh atau serai, resep sambal matah kecombrang khas Bali, baik bunga (kecicang) atau batang muda (bongkot) benar-benar menunjukkan aroma harum semerbak bercita rasa orisinil yang lezat luar biasa. Sederhana dan praktis, tak berbeda dengan cara menciptakan sambal matah pada umumnya, hanya menambahkan kecombrang atau disebut juga honje bagi masyarakat Sunda ini. Kecombrang banyak ditemui di banyak sekali kawasan Indonesia, hanya saja penyebutannya yang berbeda-beda, seperti kantan, kicung, sambuang, dan banyak lagi. Tak hanya buah kecombrang, namun bunga kuncup sampai batang muda pun biasa diolah menjadi materi dan bumbu banyak sekali kuliner tradisional nusantara, salah satunya yaitu sebagai materi sambal yang sangat favorit. Bahan sambal kecombrang : 1 helai kecombrang (kuncup bunga, batang muda atau kombinasinya) 10 butir bawang merah (ukuran sedang), iris tipis 8 buah cabai rawit merah, iris tipis 4 lembar daun jeruk (ukuran kecil), buang batang kemudian iris t...